معزول بروتين الصويا هو مكون غذائي مسحوق جاف تم فصله أو عزله من المكونات الأخرى من فول الصويا،مما يجعلها 90 إلى 95 في المئة من البروتين و تقريبا الكربوهيدرات و خالية من الدهون.
في السوق
يستخدم معزول بروتين الصويا في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة. ويمكن العثور عليه في:
يمكن شراء معزول بروتين الصويا على شكل مسحوق هتز بروتين الصويا معطم أو عادي. يتم بيع العديد من العلامات التجارية في علب مع تاريخ انتهاء الصلاحية مطبوع على الجزء السفلي.العديد من العلامات التجارية محصنة بالكالسيوم والمعادن والفيتامينات الأخرىمع الحلويات والنكهات. الحزم الفردية، وحدة خدمة واحدة هي أقصى في الراحة للمستهلكين مشغولة.بدون إضافة مكونات أخرى.
يتم بيع عزل بروتين الصويا في قسم الأغذية الصحية أو الصيدلية داخل السوبر ماركت العادي. تحتوي محلات السوبر ماركت للأغذية الطبيعية ومحلات الأغذية الصحية على أوسع مجموعة من المنتجات.مصادر أخرى لمستحضرات البروتين الصويا المعزولة هي طلب البريد، وتعاونيات الأغذية، ونوادي الشراء، والتسوق عبر الإنترنت ومحلات التسوق الجماهيرية.
الموردين بالتجزئة
يتم إضافة بروتين الصويا العزلة عادة إلى المنتجات الغذائية مثل المضخات والشرائح الطاقة والحبوب
أعطني خمسة
1استمتع بشريط طاقة عالي البروتين مع عزل بروتين الصويا
2اصنع عصير فول الصويا عن طريق خلط بروتين فانيلا فول الصويا في حليب فول الصويا غير المحلى مع التوت أو المانجو أو قطع الخوخ.
3اصنع وعاء من دقيق الشوفان بإضافة العسل والفول الصويا المحمص وبضع ملاعق من مسحوق البروتين الصويا والفاصوليا المفروم أو الزبيب إلى دقيق الشوفان الساخن
4زيادة البروتين في المكرونة والجبن والحساء والحساء أو الحساء عن طريق خلط بضعة حصص من بروتين الصويا العادي.
5رش مسحوق بروتين الصويا على الحبوب الباردة ليبقيك شهية لفترة أطول في الصباح ويعطيك دفعة من الطاقة
في المطبخ
إن مسحوق مشروبات بروتين الصويا المعزول هو وسيلة سهلة لإدراج بروتين الصويا في النظام الغذائي. إذا تم الاحتفاظ به مغلقاً وجافًا ، فإن المسحوق مستقر على الرف لعدة أشهر. ابحث عن تواريخ الاستخدام على الحاوية.
أبرز المعلومات عن التغذية
يقدم عزل بروتين الصويا نوعية عالية من البروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو.معزول بروتين الصويا متساوٍ في الجودة مع المنتجات الحيوانية وهو خال تقريباً من الدهون يحتوي على أقل من 1% من الدهون وعلى عكس المنتجات الحيوانية لا يحتوي على الكوليسترول ولا يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة أو لا يحتوي عليها.
بالإضافة إلى الجودة الممتازة لبروتين الصوياوجد العلماء أن بروتين الصويا قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض الكوليسترول في الدم وزيادة مرونة الأوعية الدموية.وقد وافقت إدارة الأغذية والعقاقير على ادعاء صحي يذكر أن 25 جرام من بروتين الصويا في نظام غذائي يومي منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول يمكن أن يساعد في تقليل الكوليسترول الكلي و LDL الذي يرتفع بشكل معتدل إلى مرتفعتم إجراء الكثير من الأبحاث البشرية والحيوانية حول الفوائد الصحية للفول الصويا باستخدام بروتين الصويا المعزول وينبغي أن يشهد على سلامته وفعاليته على المدى القصير.
يتم دراسة مكونات فعالة بيولوجيا مهمة موجودة بشكل طبيعي في فول الصويا فيما يتعلق بتخفيف أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة، والحفاظ على صحة العظام، ومنع البروستاتا,يختلف محتوى المكونات النشطة حيويا في عزل بروتين الصويا من منتج إلى آخر اعتمادا على كيفية معالجة بروتين الصويا.
صناعة عزل بروتين الصويا
أدت التقدم في تكنولوجيا المعالجة إلى مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكن بها إنتاج عزل بروتين الصويا.يُصنع عزل بروتين الصويا من رقائق فول الصويا الخالية من الدهون والتي تم غسلها في الكحول أو الماء لإزالة السكريات والألياف الغذائيةيستخدم معزول بروتين الصويا في صناعة الأغذية لأسباب غذائية ووظيفية.
حقائق التغذية
|
1 أوقية من بروتين الصويا العادي في مسحوق يقدم: |
||
|---|---|---|
|
السعرات الحرارية: 96 |
% القيمة اليومية |
|
|
الدهون الكلية |
1 غرام |
2% |
|
الدهون المشبعة |
0g |
0% |
|
الكربوهيدرات الكلية |
2 غرام |
1% |
|
البروتين |
23 غرام |
46% |
|
الكوليسترول |
0mg |
0% |
|
الصوديوم |
285 ملغ |
12% |
|
الألياف الغذائية |
1.5 غرام |
6% |
|
الكالسيوم |
50 ملغ |
5% |
|
البوتاسيوم |
23 ملغ |
1% |
|
الفوسفور |
220 ملغ |
22% |
|
الفولات |
50 ميكروغرام |
13% |
|
المصدر: قاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية للمراجع القياسية، الإصدار 17 (2004) |
||
|
إيزوفلافون، 28 ملغ |
||
|
تبادلات: 3 لحوم فقيرة / بدائل اللحوم |
||
- اقرأ المزيد على: http://www.soyfoods.org/soy-products/soy-fact-sheets/soy-protein-isolate-fact-sheet#sthash.1YPkG9j1.dpuf
